表面(miàn)活性劑的加(jiā)入能夠提高(gāo)有機溶劑中(zhong)的酶活🐆力，

這(zhè)主要表現在(zai)以下三個方(fang)面：

（1）表面活性(xing)劑分子的極(ji)性頭與酶分(fen)子結合緊密(mì)，因♍而使酶分(fen)子在有機相(xiang)中分散，提高(gao)酶分子與底(di)物間的💋碰撞(zhuang)幾率；

（2）表面活(huo)性劑分子的(de)疏水尾部在(zài)有機相中能(neng)很好⛷️地吸引(yin)疏水性底物(wù)使疏水性底(dǐ)物很容易接(jiē)近酶；

（3）有效地(di)避免底物和(he)産物對酶的(de)抑制。研究微(wei)乳液🧡中酶催(cui)化反應所用(yong)的表面活性(xìng)劑一般爲陰(yin)離子型、陽離(lí)子型、兩性型(xíng)或非離子型(xing)表面活性劑(jì)，如：二-( 2-乙基己(ji)基) 琥珀酸酯(zhi)磺酸鈉( AOT )、十二(er)烷基聚氧乙(yi)烯醚( C12E4 )、卵磷脂(zhi)、十🏒六烷基三(sān)甲基溴化按(an)(CTAB) 等。