随着科學技術(shù)的進步，生産力(lì)的發展和消費(fèi)水平的提高😄，人(rén)💋們對食品提出(chu)越來越多的要(yao)求。食品首先要(yao)求衛生、安全和(hé)具有營養價值(zhí)，其次還應具有(you)良好的色、香、味(wei)、形等感官特性(xing)。在食品加工、儲(chǔ)藏和品種開發(fa)中，不僅要注意(yi)食品👌原料、桃色网🔞站入口🌈加工(gōng)工藝和設備、食(shí)品包裝😄和保藏(cang)方法的選擇，而(ér)且要重視食品(pǐn)🈲添加劑的選擇(ze)使用。

表面活性(xìng)劑是一類最主(zhǔ)要的食品添加(jiā)劑，廣泛用于各(ge)類食品生産，其(qí)用量雖少，但對(dui)提高食品質量(liang)♉、開發🍓食品⭕新品(pin)種、改進生産工(gōng)藝、延長食品保(bǎo)藏保鮮期，提高(gao)生産效率等👨‍❤️‍👨有(you)顯著效果。

表面(mian)活性劑在食品(pin)工業中主要用(yong)作食品乳化劑(jì)、消泡劑、制糖助(zhù)劑、清洗劑和水(shui)果剝皮劑等，應(ying)用最💁廣泛的是(shi)食品乳化劑。